Чем это опасно?

SEO

Если поисковая машина зайдет на сайт, а вместо полезного контента увидит информацию о неуплате хостинга, то она посчитает, что сайт уже не является полезным и понизит его в поисковой выдаче. Если заглушка будет висеть больеш 3х месяцев, вы рискуете выпасть с поиска вообще.

Репутация

Если посетитель, который зашел на сайт чтобы купить товар, заказать услугу или просто прочитать статью, видит сообщения о неуплате хостинга, то он может разочароваться в надежности сайта и скорее всего перестанет его посещать.

Деньги

Если ваш сайт продает товары, услуги или рекламу, то каждая минута простоя сайта будет стоить вам денег ввиде упущенной выгоды и потери репутации. Поэтому, лучше не забывать оплачивать хостинг :)